ΠΠΎΡΠΎΡΠΊΠ° ΡΠ°ΡΡΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΡΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΎΡΠ°ΡΡΡΡΠ°Ρ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠ°, Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½Π°Ρ Π»ΠΈΡΡ ΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠΌ ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ½ΡΡ ΡΠΈΡΠΎΡ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½Π΅ΡΡΠΈ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ Π°ΡΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΡΠ½Π΄ΡΡ Π² ΠΎΡΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡΠ΅ ΡΠΎΠΎΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΎΡΠΊΡΡΠ²Π°Ρ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ Π½Π° ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅.
ΠΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ΅ β ΡΡΠΎ Π²ΡΠ·ΠΎΠ² Π΄Π»Ρ ΡΠ°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π°, ΡΡΠ΅Π±ΡΡΡΠΈΠΉ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°ΡΠ° ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π° ΠΏΠΎΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ±ΡΡΡΠ°ΡΠ°. Π Π°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎΡΠΈΡ Π·Π°ΡΡΠΎΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π°, ΡΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΠ½ΡΡ Π°Π³ΡΠΎΡΠ΅Ρ Π½ΠΈΠΊΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΠΊΡΡΡΠ°ΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π΅ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠΎΠΉ.
Π ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠ΅ ΠΌΡ ΡΠ°Π·Π±Π΅ΡΠ΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π΄Π°ΠΏΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π½ΠΎΡΡΠΈ Rubus chamaemorus, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° Π»ΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΎΠΌ Π³ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°ΡΡ Π³ΠΈΠ±Π΅Π»ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡΠΈ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠ°Ρ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π΅.
ΠΡΠ±ΠΎΡ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»Π°
ΠΠ΅ Π²ΡΡΠΊΠ°Ρ ΠΌΠΎΡΠΎΡΠΊΠ°, Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Π°Ρ Π² Π»Π΅ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡΠΏΠ»Π΅Π½Π½Π°Ρ Π² ΠΏΠΈΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΠ²ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Π Π°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²ΠΎΡΡΡΡ ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠΌ ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡΡ ΠΊΠ²Π΅Π³Π΅ΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΏΡΠΈ ΠΈΡΠΊΡΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ.
ΠΠ»Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΡΠ½ΡΠ° ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΡΡ Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠΉ, Π²ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ°Ρ . ΠΡΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡΡΠ΅Ρ ΡΡΡΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π΄ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΊΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π±ΡΡΡΡΠ΅Π΅ ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡΡ Π½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ ΡΡΠ±ΡΡΡΠ°Ρ.
Π‘Π»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π΄ΠΈΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ², Π²ΡΠΊΠΎΠΏΠ°Π½Π½ΡΡ Π² Π»Π΅ΡΡ Π±Π΅Π· ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π°Π΄Π°ΠΏΡΠ°ΡΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½ΡΡΡ ΠΎΡ ΡΠ΅Π·ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΌΠ΅Π½Ρ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΉ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ.
- π± Π‘ΠΎΡΡ Β«ΠΠΎΠ»ΡΡΠ½Π°Ρ Π·Π²Π΅Π·Π΄Π°Β» β ΡΠ°Π½Π½Π΅ΡΠΏΠ΅Π»ΡΠΉ, ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΄Π»Ρ Π·ΠΎΠ½ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ΅.
- βοΈ Π‘ΠΎΡΡ Β«ΠΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉΒ» β ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡΡΡ ΠΈ ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²ΠΎΡΡΡΡ ΠΊ Π³ΡΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΠΊΡΠΈΡΠΌ.
- π Π‘ΠΎΡΡ Β«ΠΠ»ΡΠ°ΠΉΡΠΊΠ°ΡΒ» β Π΄Π°Π΅Ρ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠ΅ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ, Π½ΠΎ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ.
ΠΡΠΎΠ΅ΠΊΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½Ρ Π²Π½ΡΡΡΠΈ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΡ
Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΉ Π΄Π»Ρ ΠΌΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ ΡΠ°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΉ Π²ΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ³ΡΡΡΠΎΠ². ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅ΡΡ β ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡ ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π° Π±Π΅Π· ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅ΠΉ.
ΠΠ°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π²Π΅Π½ΡΠΈΠ»ΡΡΠΈΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³ΡΠ΅Π²Π° Π² ΡΠΎΠ»Π½Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π΄Π½ΠΈ. ΠΠ°ΠΆΠ΅ ΠΊΡΠ°ΡΠΊΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π²ΡΡΠ΅ +20Β°C ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π·Π°ΡΠΎΡΠΌΠΎΠ·ΠΈΡΡ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΠ΅ Π±ΡΡΠΎΠ½ΠΎΠ².
ΠΠ±ΠΎΠ³ΡΠ΅Π² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ Π½Π°ΠΏΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΈ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡΠΌ. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½ΡΡΠ°ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΡ ΠΎΠ±ΠΎΠ³ΡΠ΅Π²Π°ΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ΅Π²Π°ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Ρ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ, Π½Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³ΡΠ΅Π²Π°Ρ Π²Π΅ΡΡ Π½ΠΈΠΉ ΡΡΡΡ, Π³Π΄Π΅ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΡΡ Π»ΠΈΡΡΡΡ.
ΠΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ³ΡΠ°Π΅Ρ ΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π²ΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄. Π Π°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π½ΡΠΆΠ΅Π½ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠ²Π΅ΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π±ΡΡΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΡΠΈΡΠΎΠ»Π°ΠΌΠΏΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠ΅ΠΊΡΡΠ°.
ΠΡΡΠ½Ρ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ: Π€ΡΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ ΡΡΠΏΠ΅Ρ Π°
ΠΠΎΡΠ½Π΅Π²Π°Ρ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ° ΠΌΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈ Π½Π΅ Π²ΡΠ½ΠΎΡΠΈΡ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠΊΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ² ΠΈ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ. ΠΠΎΡΠ²Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ, Ρ pH Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΎΡ 4,0 Π΄ΠΎ 5,0. ΠΠ±ΡΡΠ½Π°Ρ ΠΎΠ³ΠΎΡΠΎΠ΄Π½Π°Ρ Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ Π΄Π»Ρ ΡΡΠΈΡ ΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ.
ΠΠ΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠΎΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΡΠ±ΡΡΡΠ°Ρ, ΡΠΎΡΡΠΎΡΡΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΡΠΎΡΡΠ° Π½ΠΈΠ·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠΊΠ°. ΠΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ Π°ΡΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΡΠ°Π΅ΠΌΠΎΡΡΡ.
ΠΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π·ΠΎΠ»Ρ Π΄Π»Ρ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ ΠΊ ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ±Π΅Π»ΠΈ ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΡΠ΅Π². ΠΡΠΎ ΠΊΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΠ³Π½ΠΎΡΠΈΡΡΡΡ Π½Π΅ΠΎΠΏΡΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ.
β οΈ ΠΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡ Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠΈ, ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π½Π΅ ΠΏΡΠΈΠΆΠΈΡΡΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π΅. ΠΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΡΠ΅ pH ΡΡΠ±ΡΡΡΠ°ΡΠ° ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΉ.
ΠΠ»Ρ ΡΠ»ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ Π³ΡΡΠ½ΡΠ° ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ»ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ·ΠΈΡ. ΠΡΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠΌΠ°Π½Ρ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡΠ΅ Π΄Π»Ρ Π΄ΡΡ Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π² Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡΠΈΡΠΎΠ΄Π΅ ΡΠ°ΡΡΡΡ Π² ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠ·Π»ΠΎΡΡ.
ΠΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡΠ΅ Π³ΡΡΠ½Ρ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠΠ»Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΊΡΡΡ, ΡΠ°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡΠ΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°. ΠΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π½ΡΠΆΠ½ΡΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π½Π° ΠΏΡΠΎΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠ΅Π·ΠΎΠ½Π°.
βοΈ ΠΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΠ²Ρ Π΄Π»Ρ ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΡΠ΅Π²
Π’Π΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡ Π΅ΠΌΠ° ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ
Π Π°ΡΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΠΊΡΡΡΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΡΡ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π΄Π»Ρ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΈΡΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π°. Π‘Π³ΡΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ° ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡΡΠ΅Ρ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΠ΅ Π³ΡΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ²ΡΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π³ΡΠ±ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Ρ Π΄Π»Ρ ΠΌΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ΅.
Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΠΌΠ°Ρ ΡΡ Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΈ β 40-50 ΡΠΌ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΠΈ 60-70 ΡΠΌ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΡΡΠ΄Π°ΠΌΠΈ. ΠΡΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ°Π±ΠΎΡΠΊΡ ΠΈ ΡΠ±ΠΎΡ ΡΡΠΎΠΆΠ°Ρ Π±Π΅Π· ΠΌΠ΅Ρ Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΎΠ².
ΠΡΠΈ Π²ΡΡΠ°Π΄ΠΊΠ΅ ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΡΠ΅Π² ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΡΡ ΡΠ΅ΠΉΠΊΡ Π½Π΅ Π·Π°Π³Π»ΡΠ±Π»ΡΡΡ. ΠΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡΡ Π½Π° ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° Π²ΠΎΠ·Π²ΡΡΠ°ΡΡΡΡ Π½Π°Π΄ Π½Π΅ΠΉ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°ΡΡ Π·Π°Π³Π½ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.
ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ Π½Π΅Π»ΡΠ·Ρ Π·Π°Π³Π»ΡΠ±Π»ΡΡΡ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΡΡ ΡΠ΅ΠΉΠΊΡ?|ΠΠ°Π³Π»ΡΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ Π·Π°ΡΡΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΌΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ Π³Π½ΠΈΠ»Π΅ΠΉ, ΠΎΡ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ
Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΠ°ΡΡΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ
Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΡΠ½ΡΠ°.-->
ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡΠ°Π·Ρ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΎΠΏΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΡΠ½ΡΡΡ ΡΠΏΠ°Π»Π΅ΡΡ. ΠΠΎΠ±Π΅Π³ΠΈ ΠΌΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π»ΠΎΠΌΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΡΠΆΠ΅ΡΡΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ Π²Π΅ΡΡΠ΅ (Π΅ΡΠ»ΠΈ Π²Π΅Π½ΡΠΈΠ»ΡΡΠΈΡ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ).
ΠΠ΅ΠΌΠ»Ρ Π²ΠΎΠΊΡΡΠ³ ΠΊΡΡΡΠΎΠ² ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΡΡΡΡ Ρ
Π²ΠΎΠΉΠ½ΡΠΌ ΠΎΠΏΠ°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΠΎΠΉ. ΠΡΠ»ΡΡΠ° ΡΠΎΡ
ΡΠ°Π½ΡΠ΅Ρ Π²Π»Π°Π³Ρ, ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠ°Π΅Ρ ΡΠΎΡΡ ΡΠΎΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ Π² ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ.
Π Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ
ΠΠΎΠ»ΠΈΠ² ΠΌΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ ΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ
ΠΎΠ΄Π°. ΠΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ Ρ
Π»ΠΎΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ. ΠΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π²ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡΡΠΎΡΠ½Π½ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ.
Π§Π°ΡΡΠΎΡΠ° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΡΠ°Π·Ρ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ. Π ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ°ΡΡΡΡ Π² Π±ΠΎΠ»ΠΎΡΠΎ.
ΠΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ β ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° Ρ ΡΠ°ΠΉΠΌΠ΅ΡΠΎΠΌ. ΠΡΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅Ρ ΡΠΈΡΠΊ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ Π½Π° Π»ΠΈΡΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ.
Π€ΡΠ°Π·Π° ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ
Π§Π°ΡΡΠΎΡΠ° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°
ΠΠ»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ
Π°
Π’ΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΠΌΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ°
ΠΡΠΎΡΠ°ΡΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅
ΠΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ (ΡΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΠΎ)
80-90%
+12...+15Β°C
Π¦Π²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅
ΠΠ°ΠΆΠ΄ΡΠ΅ 2-3 Π΄Π½Ρ
70-75%
+16...+18Β°C
ΠΠ°Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²
Π Π΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ (Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡ
Π°Π½ΠΈΡ)
60-70%
+18...+20Β°C
Π‘ΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ³ΠΎΠ΄
Π Π΅ΠΆΠ΅ (ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π²Π΅ΡΡ
Π½ΠΈΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΉ)
55-65%
+15...+18Β°C
ΠΠΈΠ·ΠΊΠ°Ρ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ
Π° Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ ΠΎΡΡΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΡΠ²Π΅ΡΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ±ΡΠΎΡΡ Π·Π°Π²ΡΠ·Π΅ΠΉ. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠΊΡΡΠ²Π°ΠΉΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠΊΠΈ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎ.
ΠΠΎΠ΄Π° Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH Π² Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅ΠΉ Π½Π° ΡΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅. ΠΡΠΎ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄Ρ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°.
| Π€ΡΠ°Π·Π° ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ | Π§Π°ΡΡΠΎΡΠ° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° | ΠΠ»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π° | Π’ΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΠΌΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° |
|---|---|---|---|
| ΠΡΠΎΡΠ°ΡΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ | ΠΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ (ΡΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΠΎ) | 80-90% | +12...+15Β°C |
| Π¦Π²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ | ΠΠ°ΠΆΠ΄ΡΠ΅ 2-3 Π΄Π½Ρ | 70-75% | +16...+18Β°C |
| ΠΠ°Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² | Π Π΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ (Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡ Π°Π½ΠΈΡ) | 60-70% | +18...+20Β°C |
| Π‘ΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ³ΠΎΠ΄ | Π Π΅ΠΆΠ΅ (ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π²Π΅ΡΡ Π½ΠΈΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΉ) | 55-65% | +15...+18Β°C |